１００シリーズ
2001年に神戸の旧オリエンタルホテル名誉総料理長・石阪勇の監修で“100時間かけたカレー”、“100年前のビーフカレー”が誕生しました。 100時間かけたという具体的な製造工程にあわせ、手間ひまかけて仕上げた商品の味を支持いただき、5品をラインナップしております。
商品ラインナップ
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１００時間かけたカレー
100時間以上かけて仕上げる牛肉に合うこだわりのカレーソース。
直火で丁寧に焼き上げたルーを2種類（鶏、牛）のフォンでのばし、甘味が十分に出るまでソテーした野菜、フルーツと独自のスパイスで仕上げたソースに香辛料でじっくり3時間やわらかくなるまで煮込んだ牛肉を加えました。化学調味料を使用せず、素材のうまみをいかしました。200ｇ×5袋×8入
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１００年前のビーフカレー
百年の時を超えて蘇るカレーライス－神戸の旧オリエンタルホテル名誉総料理長・石阪勇が100年前のレシピを再現しました。
小麦粉と独自のスパイスを丁寧に炒めて仕上げたルーを長時間煮出したフォンでのばした、炒め玉ねぎとチャツネの甘みが特徴のシンプルでクラシカルなソースに香辛料でじっくり3時間やわらかくなるまで煮込んだ牛肉を加えました。化学調味料を使用せず、素材のうまみをいかしました。200ｇ×5袋×8入
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１００時間かけたスパイシーチキンカレー
100時間以上かけて仕上げるチキンに合うこだわりのカレーソース。
粗挽きスパイスを油の中で煮出して香りを立たせ、炒め玉ねぎを加えてソテーし、十分に炒めて甘味を引き出した野菜とフルーツ、ヨーグルト、ココナッツミルクパウダーと独自の香辛料で仕上げた風味あるスパイシーなソースに鶏もも肉を加えました。化学調味料を使用せず、素材のうまみをいかしました。200ｇ×5袋×8入
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１００時間かけたハヤシ
100時間以上かけて仕上げる本格仕込みのコク深いハヤシソース。
オーブンで焼き上げた香味野菜を丁寧にソテーして甘みを引き出し、こんがりとソテーした牛すじ肉やミルポワ、赤ワインを加えて煮込みバターと生クリームでコク深く仕上げたソースにスライスした牛肉と玉ねぎを加えました。化学調味料を使用せず、素材のうまみをいかしました。200ｇ×5袋×8入
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１００時間かけたシチュー
100時間以上かけて仕上げる濃厚な味わいのこだわりシチュー。
じっくりとソテーした香味野菜と牛すじ肉に、丁寧に煮出したブイヨンを加えて煮込み、裏漉します。煮詰めてうまみを凝縮させた赤ワインとバターを加え、風味豊かに仕上げたソースに3時間やわらかくなるまで煮込んだ牛肉とにんじん、じゃがいもを加えました。化学調味料を使用せず、素材のうまみをいかしました。200ｇ×5袋×8入